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翅根

日期：2018-04-24 瀏覽次數(shù)：4683

產(chǎn)品介紹

雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。

營養(yǎng)價(jià)值

雞肉的蛋白質(zhì)含量比例較高。還含有維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉和煙酸等成分。它的脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另外還含膽固醇和組氨酸。

相關(guān)食譜

香酥翅根
用料：翅根
做法：
1、翅根洗凈，在肉厚的地方劃上幾刀，加入蔥姜，調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌制1小時(shí)。
2、腌制好的翅根取出放入面粉里，均勻裹上一層面粉。再放入打散的雞蛋里裹上一層蛋液。
3、均勻裹上一層面包糠，依次裹好，放入盤中。
4、鍋中燒熱油，油7分熱時(shí)，轉(zhuǎn)中小火，依次放入翅根。
5、輕輕的翻動(dòng)，炸至表面金黃并熟透即可。

紅燒翅根
用料：翅根
做法：
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。